Polská kuchyně je magickou směsicí místních tradic a kulinářských vlivů národů žijících v bývalé polsko - litevské oblasti. Okolí Wisly je považováno za velmi atraktivní oblast Polska, co se kulinářství týče. Polská kuchyně je plná tradičních a regionálních jídel a mnohé pokrmy skrývají legendy, které Poláky provázejí po staletí…
Żurek
Jedna z nejslavnějších polských polévek, která je spjata s legendou o jejím zrodu. Kdysi dávno údajně žil v jedné polské vesnici velmi lakomý hostinský. Věčně podváděl a šidil své sousedy, kteří se ho chtěli zbavit a vyhnat jej. Proto poprosili o pomoc slavného jedlíka, který disponoval značným bohatstvím. Ten se s hostinským vsadil, že sní i tu nejhorší polévku, kterou pro něj šéfkuchař připraví. Pokud tak učiní, hostinský opustí vesnici, pokud ne, hostinský dostane veškerý majetek hosta. Hostinský pod vidinou snadného výdělku vzal staré zbytky kvasu na celozrnný chléb, hodil hrst sušené zeleniny, přidal kousek klobásy, houby, zbytek sušeného uzeného masa a vše ochutil česnekem. Tajemný host snědl polévku s velkou chutí, její sláva se rychle rozšířila po celém regionu a tímto počinem vznikl recept na tuto legendární lahůdku.
Bigos
Klasický pokrm polských rodin. Jeho historie sahá do 15. století, kdy chudobná hospodyně potřebovala připravit večeři pro svou rodinu. Doma měla pouze zbytky potravin z vánočních pokrmů. Smíchala tedy různé druhy mas, kůží a slaniny, směs okyselila a večeře byla připravena. Recept se v průběhu let vyvíjel. Ačkoli zpočátku v něm nebylo žádné zelí, dnes je jednou z hlavních složek.
Pierogi
Legenda říká, že nejznámější polskou pochoutku přivezl ve 13. století ze své návštěvy Kyjeva svatý Jacek Odrowąż. Pierogy jsou též nazývány "ruské knedlíky". Jejich tehdejší složení však bylo naprosto jiné, jelikož v Evropě nebyly známy brambory. Traduje se, že byly vyráběny z tvarohu, sýru a krupice. To však není konec legendy: ta dále vypráví, že pierogy hrály důležitou roli při záchraně chudých během tatarských nájezdů. Jacek jimi krmil hladové krky a tím si získal přezdívku „knedlíkový svatý Jacek“.
Cebularz (cibulák)
Je jídlo Lublinského vojvodství, které má své vlastní muzeum a vzniklo za vlády krále Kazimierza Wielkiego. Podle pověsti vládce miloval lov a dobré jídlo. V Bochotnici v Lublinu vstoupil po jednom z lovů do domu krásné Esterky. Ta, aniž by krále poznala, připravila kvasnicový koláč, který pokladla cibulí a posypala mákem. Kazimierz Wielki byl potěšen chutí a rychle se zamiloval jak do cibule, tak do krásné Esterky.
