1 EUR = 4.27 PLN

Polsko je známé mimo jiné i tím, že jeho kuchyně je prostě úžasná. Byla by tedy škoda do Polska jet a neochutnat zdejší speciality a tradiční jídla. Největším zážitkem v rámci poznávání polské kuchyně je kulinářská stezka, na kterou vás tímto zveme.

Kam tedy na víkend plný chutí? 

Každý region se pyšní něčím zvláštním, má své tradiční recepty založené na jeho specifických geografických podmínkách, zvycích, místní historii a někdy i na vlivu sousedních kultur. A díky tomu všemu pro své návštěvníky připravilo kulinářské stezky, na které vás zve.

A jaká vojvodství si pro vás tyto stezky připravila?

Chutě Dolního Slezska 

dolni slezsko.jpg

Dolní slezsko je jedním z klíčových vojvodství pro kulinářský turistický ruch. Naleznete zde moderní polskou kuchyni čerpající z historie multikulturního dědictví regionu, přičemž hlavní předností této kuchyně je rozmanitost a autentičnost. Stránku plnou tipů si zobrazíte na http://smakidolnegoslaska.pl/

Chutě Opolska

szlak_kulinarny_opolski_bifyj_540.jpg

Kulinářské tradice opolského regionu vyplývající z německé a české kuchyně, ale také z pohraničí. Kuchyně se zaměřuje na rodinné jídlo tzv. u společného stolu, které je doprovázeno kuchyňským příborníkem nazývajícím se "bifyj".

Opole zahrnuje typicky slezská jídla jako je kołacz śląski zapsaný na seznamu regionálních produktů v Evropské unii, slezské knedlíky s roládou a červeným zelím nebo krupnioki. Také zde najdete v nabídce kapra a další ryby z rybníků kolem Niemodlinu, sledě, nebo "herynki". Dále pak ovoce starých odrůd a "špenát", nebo vynikající dezerty.

Vinařská stezka Sandoměř

sandomierski_szlak_winiarski_540.jpg

V Sandoměři se vinná réva úspěšně pěstuje jíž od 13. století a její hrozny byly prodány do mnoha evropských zemí. Díky specifickým geografickým a klimatickým podmínkám je vinařství v Sandomierzu perfektní pro výrobu vysoce kvalitního hroznového vína. Najdete zde tak cca tucet vinic, které těží z výhod tohoto podnebí. http://winiarzesandomierscy.pl/

Chutě Gdyně

szlak_kulinarny_centrum_gdyni_540.jpg

Kulinářská stezka "Centrum Gdyně" vás provede vybranými restauracemi mající kořeny jak v Gdyni a její místní kuchyni, tak nabízející "cestu po zemích a kontinentech". Díky tomu zde objevíte pochoutky i ze vzdálených zemí, ze kterých sem do přístvů přijíždějí lodě. Mezi nejoblíbenější restaurace patří italská, řecká a španělská, japonská, čínská a americká kuchyně. Mapy stezek jsou k dispozici na turistických informačních místech, hotelech a penzionech, stejně jako na internetových stránkách, které také informují o aktuálních akcích, soutěžích a prezentují předměty, které tvoří stezku. http://www.kulinarnagdynia.pl/

Malopolská gurmánská stezka

malopolska_trasa_smakoszy_540.jpg

Tato kuchyně je pestrá, chutná a rozšiřuje bohatství zdejší kultury, památek, folklóru a tradic. Małopolské restaurace, roztroušené po celém regionu, představují různé styly a místní speciality. Najdete v nich jídla z kuchyní etnických skupin: Górali Podhalańskie, Beskidzkie a Pieniński, Pogórzan, Lachów, Łemków a Krakowiaków. 

Seznam doporučených regionálních restaurací na trase "Malopolská gurmánská trasa" vám umožní naplánovat si vlastní kulinářské trasy doplněné turistickými zajímavostmi Malopolska. Protínají se následujícími cestami: „Dřevěná architektura“, „památky UNESCO“, „Východní fronta první světové války“, „Minerální voda“, „Hnízda orlů“, „Valašská kultura“ a jsou doplněny řadou muzeí, skanzenů, paláců, hradů a zámků a zábavních parků.

Bylinná malopolská trasa

malopolska_wies_pachnaca_ziolami_540.jpg

Malopolská kuchyně používá tradiční byliny již mnoho let a tyto zelené, voňavé poklady jsou základem pro výrobu zdejších regionálních jídel, likérů a sirupů. Používají se také pro netradiční medicínu a jako zdroj přírodní energie v bylinných lázních. Kulinářská stezka "Malopolská vesnice vonící bylinami" je vytvořená ve venkovských oblastech a vede přes 20 farem majících bylinné zahrady. Jejich charakteristickým rysem je jednoduchost, pravost a návrat k tradici. http://www.sot.org.pl

Mazowiecká kulinářská stezka šlechticů

mazowiecka_micha_szlachecka_540.jpg

Chuť východní Mazovie, nacházející se na hranici s Podlaskem, tvoří zajímavou skladbu vytvořenou vlivem staré polsko-litevské kuchyně a dále pak běloruské, tatarské a židovské kultury. Setkáváme se s nimi v půvabných zámeckých domech, venkovských domech a na místech označených historií. Tato stezka je návrhem ochutnávky atmosféry měst a vesnic v okolí Siedlce a Sokołów Podlaski. Všechny objekty nacházející se na stezce pořádají pro své návštěvníky kulinářské dílny, ukázky řemesel a kulturní akce. http://szlakkulinarny.pl/

Švestková stezka

na_sliwkowym_szlaku_540.jpg

Malopolské oblasti Sądecczyzna, Ziemia Limanowska a Dolna Dunajec jsou již mnoho let zemí ovocných sadů. Slunečné svahy Beskyd a Podhůří a místní mikroklima způsobují, že plody jsou mimořádně chutné a zdravé a vyznačují se bohatstvím vůní, které jsou podpořeny proekologickými výrobními metodami. Turistickou atrakcí této stezky jsou zejména místní tradice spojené se sušením švestek. Na kulinářské stezce se tak mj. naučíte metody sušení ovoce v historických sušárnách, které fungují dodnes. http://www.nasliwkowymszlaku.pl/

Kapří stezka oblastí kolem Bielsko-Biała

szlak_karpia_bielska_kraina_540.jpg

O kaprovi se v Polsku říká, že je to královská ryba a stále častěji se konzumuje v celoročním menu. Oblasti kolem Bielsko-Biała jsou plné rybníků známých chovem kaprů. Putováním po kulinářské stezce "Bielska krajina" se dostanete k rybářstvím, kde se chovají tyto a další sladkovodní ryby. http://www.bielskakraina.pl

 

Slezské chutě

slaskie_smaki_540.jpg

Popularita slezské kuchyně roste již léta, a to na základě důlních tradic a zvyků, mezi nimiž významné místo zaujímá rodinný stůl. Slezsko však vedle energetického hornictví nabízí mnohem více, protože je rozšířena i o místní kuchyně Beskyd, Kraków-Częstochowa vrchoviny a Zagłębie. Kulinářská stezka "Slezské příchutě" vede gurmánským prostřednictvím restaurací, které připravují regionální jídla podle původních tradičních receptů. https://www.slaskiesmaki.pl/

Stezka Pomořanské příběhy

pomorskie prestige food stories.jpg

Stezka využívá ve své kulinářské nabídce rozmanitost této oblasti. Najdete zde vše - moře, jezera, řeky, lesy, pole a pastviny. Díky tomu je kuchyně zajímavá a rozmanitá. 

Charakteristickým rysem zdejších restaurací, které vytvářejí kulinářskou stezku "Pomorskie prestige food stories", je původní přístup k tradici a místním produktům. Trasa zahrnuje doporučené restaurace v regionu Pomořské vojvodství podávající pokrmy na základě regionálních receptur a ingrediencí. Vlastní přístup kuchařů k tradici se odráží také na talíři, který zaručuje speciální kulinářský zážitek. https://pomorskie-prestige.eu

Trasa Oscypek nebo-li sýrových oštěpků

szlak_oscypkowy_540.jpg

Na horských trasách Karpat narazíme na více než jednu dřevěnou chatu - chýši, kde se vznáší z komína kouř a nedaleko se pase hejno ovcí. Kdo by se nechtěl pohledem podívat na tuto pastvu ovcí za zvuku pastýřských zvonů a štěkání pastýřských psů, kteří hlídají stádo. Tak přesně takový pohled nabízí scéna, hluboce zakořeněná v tradicích karpatských horalů, mezi krajinami Tatier, Beskyd, Pienin a Gorce.

"Oscypekova trasa" pokrývá cca 50 objektů, vedoucí od chaty k Baccaratu, což vám umožňuje poznat kulturní dědictví Tater. Bača vám bude v nářečí horalů vyprávět jak se dělá "pucy" oscypek, jak udělat bundzu či o ní samotné. Proč? Protože pastva ovcí je součástí mimořádně pestré kultury Vlachů, kteří sem před staletími přišli z jihu Karpat. http://www.tatry.pl/atrakcje/szlak-oscypkowy

Stezka kaprů v Carp Valley

dolina_i_ekomuzeum_karpia_540.jpg

V Údolí řeky Zator se nachází mnoho rybníků o celkové rozloze přes 2 000 ha, kde najdete samozřejmě mnoho kaprů, kde z historických pramenů víme, že jejich chov se datuje do středověku a byl hojně využíván před více než 700 lety na královských stolech. Dnes na této stezce dominují rybářské farmy a chov ryb, jako jsou mj. i jeseteři a sumci, probíhá podle tradičních metod. http://dolinakarpia.org/

Stezka chutí Podhale

smaki_podhala_540.jpg

Podhala je turisty oblíbené místo. Hory zde zvýrazňují ostré útesy vedoucí do mraků, je zde nespoutaná tatranská příroda, stezky vedoucí údolími podél rychlých potoků a obrovské sály zdobené šafránovými poli a také zdejší vysokohorský folklór spojený s kostýmy a hudbou harmonizují s okolím. Zvláště ceněná je zdejší charakteristická horalská kuchyně skládající se z jednoduchých jídel z ovčího mléka: oscypek, bundz a bryndza, kwaśnica - zelná polévka z uzeného masa a moskole - palačinky z vařených brambor, to jsou ukázky kuchyně Podhale.

Kuchaři z restaurací účastnících se kulinářského projektu překvapují fantazií při skládání originálních pokrmů. Každá restaurace doporučuje jedno jídlo jako certifikovanou vlajkovou loď pokrmů Podhale, zatímco v menu najdete další speciality, které překvapí původní recepturou, což potěší mnoho gurmánů. http://smakipodhala.eu/

Podkarpatské chutě

szlak_kulinarny_podkarpackie_smaki_540.jpg

Tato stezka zůstane asi ještě po mnoho let zahalena tajmenou nostalgií. Jedná se o jednu z nejdelších kulinářských cest v Polsku, která zahrnuje objekty, jako jsou hostince, taverny a restaurace. 

Každý objekt na trase má v nabídce nejméně tři regionální nebo tradiční pokrmy, které zahrnují takové speciality jako je: proziaki, hreczanyki, fuczki, klepak nebo zalewajka a vedle nich si můžete objednat další tradiční pokrmy, které jsou i mimo nabídku podkarpatské kuchyně.http://www.podkarpackiesmaki.pl/

A jaké další stezky tu na vás čekají?

Vinařská trasa Jasielski - http://winiarzejaslo.pl/

Stezka chutí Kalisz - http://www.powiat.kalisz.pl

Jablečná stezka - http://www.jablkowa.warka.pl/

Swientokrzyska stezka - http://www.swietokrzyskakuzniasmakow.pl/

Stezka historických receptů  - http://www.receptury.podkarpackie.travel/

Kulinářská stezka Podlesí - http://www.podlaskiszlakkulinarny.pl/

NAPLÁNUJTE SI TRASU

Naplánujte si výlet
Počet osob?
1
Na jak dlouho?
2 dní

Zapište se k odběru našeho newsletteru