Polská kulinářská tradice je extrémně pestrá a každý region nabízí pokrmy, které jsou prakticky neznámé. Tradiční vánoční pokrmy zná víceméně každý, v následujícím článku vám však ukážeme 7 netypických vánočních jídel z polských regionů. Některé z nich jsou velmi originální a vzácné.
Siemieniotka
V dnešní době jsou semena konopí oblíbenou surovinou přidávanou do smoothies po celém světě. Jen málo lidí však ví, že byly základem starého slezského receptu. Siemieniotka je polévka s jedinečnou chutí a spoustou zdravotních účinků. Obvykle se podává buď s pohankou nebo s různými kašemi.
Brzad
Brzad původně znamená "ovoce ze sadu" - jablka, hrušky, slivky a někdy také třešně. Jedná se o polévku z vařeného sušeného ovoce, která se obvykle podává s malými knedlíky a mlékem nebo smetanou. Pokud byste chtěli Brzad ochutnat, musíte vyrazit do Pomořanska.
Moczka
Moczka má tolik verzí, že se někdy považuje za předkrm a někdy zase za dezert. Hlavní složkou tohoto slezského pokrmu je perník, který je namočený buď ve vodě, v pivu nebo ve vývaru. Ve své méně obvyklé slané verzi byl důležitou přísadou pastinák. Do sladké verze se přidává sušené ovoce a ořechy, někdy také kakao.
Kołatanka
Dalším málo známým pokrmem z krupice je podhalańska kołatanka - vařený ječmen smíchaný s tuřínem a medem. Sušený tuřín byl také základem vánoční polévky nazývané więdka, která je charakteristická pro historickou oblast Pałuki v severozápadním Polsku.
Rwaki
Podobně jako široce známé pokrmy kopytka a bukty, rwaki jsou knedlíky z vařených brambor, mouky a vejce. Části těsta jsou pak ručně roztrženy (rwać znamená "roztrhat") a vytvarovány do malých válečků. Podávají se buď v pikantní verzi se zelím a houbami, nebo ve sladké verzi s mákem.
Makówki
Maková semena jsou velmi oblíbená a používají se u vánočních dezertů po celé zemi. Makówki je nejoblíbenějším vánočním dezertem ve Slezsku. Jedná se o kusy chleba navrstveného v misce s makovými semínky smíchanými s medem nebo sušeným ovocem. Stejné jídlo je známé ve Velkopolsku jako makiełki.
Postnica
Postnica je další pokrm z krupice, který je trochu podobný známějšímu jídlu s názvem kutia. Ječmenové kroupy jsou vařeny se sušeným ovocem (jablky, hruškami, slivkami a rozinkami), aby pak byly oslazeny trochou medu nebo cukru. Pokrm je typický pro jihovýchodní oblast Podkarpatska.
